La tarte crémeuse aux oranges est un dessert exquis au parfum irrésistible. Elle est super bonne. Vous serez conquis par la bonté exceptionnelle de cette pâtisserie. Elle ravira vos papilles. Concoctez cette merveille avec moi. Petits et grands en raffoleront.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 6

Ingrédients

Pour la pâte:
125 g de farine
60 g de beurre
50 g de sucre en poudre
1 jaune d’œuf
Zeste de citron

Pour la crème à l’orange:
250 ml de jus d’orange
150 g de sucre semoule
60 g de beurre
3 jaunes d’œufs
Zeste d’orange

Préparation

Préparer la pâte brisée en mettant la farine, le sucre glace, le zeste de citron râpé, le jaune d’œuf et le beurre froid coupé en petits morceaux dans un bol.

Bien mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et compacte.

La façonner en boule, l’envelopper dans du film alimentaire et la transférer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Après le temps nécessaire, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et la placer dans un moule de 24 cm, graissé et fariné.

Surélever les bords, couvrir de papier cuisson et de haricots pour éviter qu’ils ne gonflent à la cuisson.

Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

Retirer ensuite le papier cuisson et les haricots et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.

Laisser refroidir.

Préparer la crème d’orange en lavant les fruits et en les séchant bien.

Mettre les jaunes d’œufs dans une casserole, mettre sur une casserole plus grande avec de l’eau bouillante et sur la cuisinière, pour une cuisson au bain-marie.

Battre légèrement les jaunes d’œufs au fouet puis ajouter le sucre, le jus d’orange filtré, le zeste râpé et le beurre coupé en petits morceaux.

Continuer à mélanger avec le fouet et quand la crème commence à épaissir, éteindre le feu.

Laisser refroidir puis verser la crème dans la pâte en égalisant la surface.

Placer la tarte crémeuse aux oranges au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.