Ces rouleaux de courgettes farcis au jambon et mozzarella sont à la fois légers et gourmands. La combinaison jambon cuit et mozzarella lui donne une consistance filante et une saveur incroyablement appétissante. Les courgettes roulées ont un goût authentique. Votre repas est prêt en un rien de temps. Régalez-vous avec cette délicieuse recette.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

1 grosse courgette
100 g de jambon cuit
300 g de pulpe de tomate
q.s Fromage mozzarella
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Sel

Préparation

Retirer d’abord l’extrémité de la courgette, la laver sous l’eau courante et la sécher avec un peu de papier.
Couper la courgette en rondelles pas trop fines pour pouvoir les rouler par la suite.
Mettre toutes les tranches dans une passoire, saler et les laisser 30 minutes.

De cette façon, les légumes perdront leur eau et deviendront mous afin de pouvoir être facilement enroulées.
Après 30 minutes, déposer une tranche de jambon cuit, de mozzarella sur une tranche de courgette et rouler.
Si nécessaire, piquer avec un cure-dent.
Procéder de cette manière avec toutes les tranches disponibles.

Verser l’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive.
Déposer tous les rouleaux et les faire revenir 5 minutes.
Ajouter une gousse d’ail, la pulpe de tomate, un demi-verre d’eau, le sel et cuire 10 minutes.
Servir les rouleaux de courgettes farcis au jambon et mozzarella.