Vous avez des bananes trop mûres ? Ne les jetez plus mais réutilisez-les pour préparer cette délicieuse recette de muffins. C’est une préparation anti-gaspi qui immerge vos palais dans un univers gourmand et savoureux.

Dans la démarche de la lutte contre le gaspillage alimentaire, il faut dénicher des solutions ingénieuses et innovantes pour réutiliser les ingrédients. Cette fois-ci, on va transformer les peaux de banane en des muffins goûteux.

Il s’agit d’une recette qui allie simplicité et gourmandise en réutilisant les pelures de banane qu’on jette souvent à la poubelle.

Il n’est plus question de gâcher les bananes trop mûres car elles peuvent se convertir en des collations délicieuses tout en respectant l’environnement.

Recette de muffins : les ingrédients pour 4 personnes

• 150 g de sucre moitié blanc, moitié muscovado
• 180 g de farine 1/2 blanche, 1/4 seigle, 1/4 sarrasin
• 50 g de beurre ramolli
• 1 c.à.c de levure
• 2 œufs
• 100 g d’eau
• 3 peaux de bananes bio

Préparation des pelures de banane

Prenez les peaux de banane et lavez-les à l’eau tiède pour retirer tout résidu et toute saleté. Puis, découpez les bouts de ces pelures et enlevez la partie intérieure remplie de fibre.

Ensuite, coupez les peaux en petits dés et réservez-les.

Préparation des muffins

Commencez par préchauffer votre four à 200 degrés ou thermostat 7.

Puis, mettez les peaux en petits morceaux dans votre mixeur avec un peu d’eau. Mélangez le tout à vitesse maximale afin d’avoir une sorte de purée même si elle n’est pas trop lisse.

Dans un autre bol, mélangez les œufs avec le beurre et le sucre afin d’avoir une préparation aérienne et claire.

Ensuite, ajoutez la farine, la levure et la purée des pelures de banane. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.

Prenez les moules à muffins, beurrez-les et versez votre préparation. Puis, enfournez pendant environ 15 minutes.

Muffins aux pelures de banane : un véritable délice pour combler vos petites faims

Après 15 minutes au four, vous aurez des muffins savoureux à déguster à tout moment de la journée. Ces sont des gourmandises exquises qui peuvent se manger au petit-déjeuner accompagnées d’une bonne boisson chaude.

Ces muffins sont aussi des collations saines pour le petit creux entre les repas. Vous pouvez les emporter partout où vous allez : vos sorties dans le parc, vos pique-niques au bord de l’eau ou votre pause gourmander au travail.

Enfin, ces muffins sont parfaits en dessert avec une boule de glace ou une sauce sucrée.