Cette poêlée de légumes fantaisie est un plat ultra rapide qui accompagne à la perfection vos assiettes de viande et de poisson. Cette méthode de cuisson des légumes est légère et savoureuse. Je n’ai utilisé que quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge pour la cuisson. Pour ceux qui adoptent une alimentation équilibrée, cet accompagnement sain et plein de goût sera parfait. Lisez la recette! Vous verrez qu’elle est très facile.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

4 courgettes moyennes
4 aubergines longues de taille moyenne
2 poivrons jaunes de taille moyenne
2 poivrons rouges de taille moyenne
1 gousse d’ail
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2-3 feuilles de basilic
1 verre d’eau
Sel et poivre

Préparation

Nettoyer tous les légumes avec un chiffon humide, en enlevant les extrémités et les graines des poivrons. Les couper en morceaux pas trop petits, les placer dans une poêle et ajouter l’huile d’olive extra vierge, le sel et l’eau.

Couvrir avec un couvercle et faire cuire à feu moyen, en retournant les légumes de temps en temps jusqu’à ce que l’eau s’évapore. Faire dorer les légumes environ 5 minutes. Lorsqu’ils sont presque cuits, ajouter les feuilles de basilic lavées. Servir la poêlée de légumes fantaisie avec des tranches de pain grillé.