Pour épater vos proches, servez-leur cette magnifique poêlée d’aubergines aux raisins secs et aux noix en accompagnement à tous vos plats. C’est une recette légère et très goûteuse. Sa saveur est incomparable. Tout le monde l’adorera. Vous serez conquis par le jeu de textures dans ce plat. Je vous attends en cuisine pour la recette.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 20 minutes
Portions: 4

Ingrédients

8 cerneaux de noix
1 oignon rouge
3 aubergines ovales noires
Huile d’arachide
Feuilles de basilic
Sel
1 càs d’huile d’olive
¼ verre de vinaigre de cidre de pomme
1 càs de sucre

Préparation

Mettre les raisins secs dans un bol d’eau tiède et laisser reposer quelques minutes.

Rincer les aubergines et les couper en morceaux de taille moyenne.

Les faire frire dans de l’huile chaude.

Égoutter l’excédent de gras sur des serviettes en papier.

Peler et émincer l’oignon.

Le faire revenir avec un filet d’huile dans une poêle.

Ajouter les noix hachées et les raisins secs pressés.

Ajouter également les aubergines.

Verser le vinaigre et mélanger.

Ajouter ensuite le sucre et laisser cuire quelques minutes.

Saler et décorer de basilic.

Servir la poêlée d’aubergines aux raisins secs et aux noix.