Variez la préparation de vos œufs mimosa en optant pour cette recette simple et raffinée. Les œufs mimosa aux crevettes et au paprika sont beaux à regarder et appétissants. Leur préparation est très facile et rapide. Pour les fêtes de fin d’année, je vous conseille de servir ces délices en entrée ou en apéro. Le succès sera garanti. Tout le monde sera satisfait de leur présentation invitante et de leur saveur exquise. Voyons maintenant comment les préparer!

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes

Ingrédients

12 crevettes (grosses)
6 œufs
Sel
100 g de mayonnaise
1 échalote
Paprika
Poivre

Préparation

Tout d’abord, faire durcir les œufs. Pour cela, les déposer délicatement dans une casserole remplie d’eau salée. Faire bouillir et compter 10 minutes avant de les retirer de l’eau. Les passer sous l’eau courante pour les faire refroidir et les écaler doucement. Puis, les couper en deux. Séparer les blancs des jaunes.

Étêter les crevettes, les décortiquer et enlever le fil noir à leur dos. Les rincer à l’eau et les blanchir quelques minutes. L’idéal est d’utiliser une poêle antiadhésive. Ainsi, il ne sera pas nécessaire d’ajouter de l’huile. Une fois les crevettes cuites, les couper en morceaux assez petits.

Peler et émincer l’échalote. Écraser les jaunes d’œufs à la fourchette. Les mélanger avec la mayonnaise et l’échalote. Saler et poivrer. Remplir les blancs d’œufs de ce mélange à l’aide d’une poche à douille cannelée. Disposer les crevettes dessus et ajouter un peu de paprika. Les œufs mimosa aux crevettes et au paprika sont prêts à être apportés à table.