L’omelette aux poivrons et à la mozzarella est très délicieuse. C’est une préparation simple, mais riche en goût. Chaque bouchée de ce merveilleux menu vous procurera un plaisir incomparable en bouche. Testez la recette! Je suis sûre que vous l’adorerez.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

6 œufs
2 poivrons doux
50 g de parmesan
1 brin de persil
Basilic
1 gousse d’ail
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre
150 g de mozzarella

Préparation

Nettoyer les poivrons, les priver de leurs graines et parties blanches.

Les couper grossièrement et les sécher avec un chiffon.

Dans une grande poêle, faire chauffer de l’huile d’olive extra vierge.

Ajouter l’ail écrasé et laisser le tout parfumer.

Dès que l’ail est doré, le retirer de la poêle et ajouter les poivrons.

Les saler et les retourner de temps en temps, en les faisant cuire uniformément pendant 10 à 15 minutes.

Une fois prêts, les transférer dans un bol et les laisser refroidir un peu.

Battre les œufs avec une fourchette.

Ajouter le persil haché et le parmesan râpé, du sel et du poivre.

Mélanger et ajouter également les poivrons sautés et mélanger à nouveau.

Dans la même poêle qui a servi à cuire les poivrons, ajouter un peu d’huile et laisser bien chauffer.

Verser le mélange d’œufs et couvrir avec un couvercle.

Réduire le feu au minimum et laisser l’omelette cuire pendant 10 minutes.

Retourner à l’aide d’un couvercle, puis ajouter la mozzarella et le basilic finement haché dessus.

Laisser cuire encore 5 minutes.

L’omelette aux poivrons et à la mozzarella est prête à être servie.