Testez cette recette succulente à base d’aubergines! C’est un menu raffiné et invitant. Les millefeuilles d’aubergines au saumon sont fabuleux. Ils vous conquerront dès le premier coup d’œil. Le mariage des saveurs dans ce plat explose en bouche. Je vous attends en cuisine pour le préparer.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 20 minutes
Portions: 2

Ingrédients

50 g de chapelure
80 g de saumon
3 feuilles de sauge
½ aubergine
1 càs d’huile d’olive (+ 25 ml)
10 g de roquette
2 feuilles de basilic
Chapelure
Poivre
Sel
½ gousse d’ail

Préparation

Préchauffer le four à 190 °C.

Peler et hacher l’ail avec la sauge.

Les mélanger avec la chapelure.

Saler et poivrer.

Verser une cuillerée d’huile, mélanger.

Laver l’aubergine et la découper en tranches de 5 mm.

Les faire griller 3 minutes par face.

Mettre une tranche d’aubergine dans le fond d’un cercle.

La recouvrir de la chapelure.

Ajouter le saumon.

Procéder ainsi avec le reste des ingrédients.

Enfourner pour 15 minutes.

Mixer la roquette avec l’huile restante.

Servir les millefeuilles d’aubergines au saumon avec la sauce à la roquette.