Le gâteau ultra moelleux à la crème de citron est un délice absolu. Cette pâtisseriegourmande au parfum irrésistible plaira à tous. Elle est simple, tout en étant très appétissante. Succombez à la bonté exceptionnelle de ce gâteau citronné. Sa préparation est ultra simple. Découvrez la recette et essayez-la!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 12 tranches

Ingrédients

4 œufs (moyens, à température ambiante)
200 g de sucre
1 citron
180 g de farine
100 g de fécule de pommes de terre
120 g de beurre
5 g de levure chimique
1 pincée de sel

Pour la crème au citron (il vous en faut 150 g):
500 g de lait entier
2 jaunes d’œufs
50 g de maïzena
90 g de sucre
1 citron
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’arôme vanille)

Préparation

D’abord, préparer la crème au citron. Casser les œufs et mettre les jaunes dans une casserole. Ajouter la maïzena et mélanger au fouet. Ajouter aussi le sucre, en continuant à fouetter, puis quelques cuillères à soupe de lait (qui doit être à température ambiante). Remuer sans cesse jusqu’à obtenir une crème. Verser lentement le reste du lait puis ajouter les graines de gousse de vanille (ou la cuillère à café d’arôme vanille).

Allumer le feu et faire cuire en continuant de mélanger avec le fouet jusqu’à ce que la crème commence à épaissir. Après 10-15 minutes, elle sera ferme. Éteindre le feu, retirer le zeste de citron. Ajouter le jus filtré d’un demi-citron et verser dans un bol. Couvrir d’un film alimentaire en le laissant toucher la surface de la crème. Laisser la crème au citron refroidir complètement.

Pendant ce temps, sortir le beurre du réfrigérateur (il doit être très mou). Le mettre dans un bol et le mélanger avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Ajouter les œufs, un à la fois et mélanger avec le batteur électrique. Incorporer la farine tamisée avec l’amidon et la levure chimique. Ajouter également le zeste de citron râpé et une pincée de sel et continuer à fouetter.

Beurrer un moule de 22 cm de diamètre et y verser le mélange. Ajouter la crème au citron (très froide) par cuillerées sur la surface. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 45 minutes.

Retirer le gâteau du four et le laisser refroidir. Pour qu’il soit complètement plat en surface, le retourner de manière à ce que le fond soit sur le dessus. Saupoudrer de sucre glace et servir. Le gâteau ultra moelleux à la crème de citron est prêt à être dégusté.