Voici un fabuleux dessert fruité au goût exceptionnel. Le gâteau de biscuits aux abricots et à la ricotta sans cuisson est super délicieux. Il est aussi très invitant. Cette sublime recette est parfaite pour vous rafraîchir en été. Elle est vraiment irrésistible. Voyons ensemble comment la préparer. Votre dessert sans cuisson sera fantastique.

Préparation: 20 minutes
Portions: 8

Ingrédients

3 abricots (+ pour la décoration)
250 g de crème fouettée
q.s de lait
250 g de ricotta
9 biscuits digestifs
Meringues
Pistaches hachées
100 g de sucre glace

Préparation

Recouvrir un moule à cake de film étirable.

Plonger rapidement les biscuits dans du lait et les répartir sur le fond et contre les bords du moule.

Mélanger la ricotta et le sucre glace.

Séparément, monter la crème en chantilly et l’incorporer progressivement à la ricotta.

Rincer les fruits et les découper en petits morceaux, les insérer dans la crème, en remuant de bas en haut.

Verser le résultat dans le moule et recouvrir du film.

Réfrigérer le dessert durant trois heures.

Démouler doucement.

Rincer quelques abricots et les couper en tranches.

Les placer à la surface du gâteau.

Ajouter également des meringues émiettées et des pistaches hachées.

Servir le gâteau de biscuits aux abricots et à la ricotta sans cuisson.