Le gâteau à la noix de coco et au citron est très doux et moelleux. Cette pâtisserie au parfum agréable vous plaira. Elle est excellente pour le petit déjeuner ou le goûter. Vous serez captivé par sa bonté exceptionnelle. Préparez cette merveille avec moi. Vous serez étonné de voir combien ce gâteau est sublime.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 6

Ingrédients

250 g de farine
175 g de sucre
125 g de jus de citron (2 citrons)
75 g de farine de noix de coco
75 g d’huile
3 œufs
1 sachet de levure chimique
Zeste râpé d’1 citron
Sucre glace (pour décorer)

Préparation

Râper le zeste des citrons, presser le jus et le filtrer.

Fouetter les œufs dans un bol avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et mousseux.

Verser l’huile et mélanger.

Ajouter le jus et le zeste râpé des citrons, la farine, la farine de coco et la levure chimique.

Travailler tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène sans grumeaux.

Transférer la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé et cuire le gâteau au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes.

Faire le test du cure-dent pour vérifier s’il est cuit.

Le gâteau à la noix de coco et au citron est prêt à être servi.