Le gâteau à la noix de coco et au chocolat Lindt est un fabuleux dessert que vous pouvez servir à toutes les occasions. Il est d’une splendeur remarquable. Vos invités seront fascinés par cette merveille. Elle se prépare en quelques gestes faciles. Découvrez la recette et réalisons-la ensemble!

Préparation : 15 minutes
Repos : 1 heure 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients

Pour le gâteau :
3 gros œufs
140 g de sucre
80 ml d’huile de maïs (ou 100 g de beurre mou)
160 g de farine
25 g de poudre de cacao amer
50 g de noix de coco râpée
70 ml de lait
13 g de levure chimique
Essence de vanille
1 pincée de sel

Pour le glaçage au chocolat :
200 ml de crème liquide fraîche
150 g de chocolat au lait (Lindt)
100 g de chocolat noir (Lindt)
10 g de beurre
10 g de noix de coco râpée

Préparation

Méthode classique

Graisser d’abord un moule de 26/28 cm dit smart (celui pour tarte aux coins festonnés et le fond à bord relevé).

Allumer le four à 170 degrés.

Au batteur électrique ou au robot culinaire, fouetter les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux.

Ajouter l’huile (ou le beurre qui doit être très mou), le lait et l’arôme vanille au mélange d’œufs petit à petit, toujours en fouettant.

Incorporer aussi la noix de coco.

Tamiser la farine avec le cacao et la levure, puis les ajouter à la préparation précédente.

Verser le tout dans le moule et cuire au four préchauffé à 170° pendant environ 25 minutes.

Faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.

Retourner le gâteau sur une plaque et le laisser refroidir.

Une fois le fond froid, préparer le glaçage.

Casser le chocolat.

Mettre la crème et le beurre dans une casserole sur feu doux.

Ajouter le chocolat, faire fondre le tout à feu très doux en remuant souvent.

Dès que le mélange est bien fondu, lisse et homogène, éteindre le feu et laisser refroidir légèrement

Verser le glaçage sur le gâteau dans le creux laissé par le moule, laisser reposer 10 minutes et décorer la surface avec de la noix de coco râpée.

Laisser reposer au moins 1 heure à température ambiante avant de servir.

Le gâteau à la noix de coco et au chocolat Lindt est prêt à être dégusté.

Avec le Thermomix

Graisser le moule et préchauffer le four à 170 degrés.

Mettre les œufs, une pincée de sel et le sucre dans le bol du mixeur : 50 secondes / vitesse 5.

Ajouter l’huile, la vanille et le lait : 30 secondes / vitesse 2.

Ajouter également la noix de coco, le cacao, la farine et la levure chimique : 30 secondes / vitesse 5.

Verser le mélange dans le moule et cuire au four préchauffé à 170° pendant environ 25 minutes, faire le test du cure-dent.

Retourner le gâteau sur une plaque et le laisser refroidir.

Une fois le fond froid, préparer le glaçage.

Mettre la crème et le beurre dans le bol propre du robot, chauffer 4 minutes /70° / vitesse 2.

Ajouter le chocolat haché : 1 minute / vitesse 4.

Éteindre le Thermomix et laisser refroidir un peu.

Verser le glaçage sur le gâteau à la noix de coco et au chocolat Lindt comme ci-dessus.