Quand j’ai vu la photo dans cette revue de cuisine, j’ai fondu devant ce gâteau. Moi qui suis une grande fan de poires et pommes, en plus avec du spéculoos et en version fondante, je ne pouvais que le tester. Mon avis ? J’ai adoré !! Pleins, pleins de fruits.

Il est hyper fondant. Je vous le conseille vraiment pour fondre de plaisir.

Quantité : 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn

Ingrédients :

22.5 cl de lait
75 gr de beurre salé demi-sel
2 gros œufs
100 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 gr de farine
1 sachet de levure chimique
700 gr de pommes et de poires
2 c. à soupe de pâte de spéculoos

Préparation :

Éplucher les pommes et les poires, les détailler en cubes. Réserver.

Préchauffer le four à 180° C.

Dans une casserole, faire tiédir le lait et le beurre.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec les sucre, le sucre vanillé et la pâte de spéculoos puis ajouter la farine et la levure. Continuer à fouetter en ajoutant petit à petit le lait tiédi.

Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Rajouter les fruits en plusieurs fois, bien mélanger délicatement pour ne pas les écraser.

Prendre un moule à savarin, le beurrer et fariner si besoin. Verser la préparation dedans.

Enfourner et laisser cuire 40 mn.

Le laisser tiédir quelques instants avant de le démouler.

Servir tiède ou frais, avec de la crème anglaise ou pas