Les courgettes farcies à la purée de tomates et à la chapelure sont enrichies de fromage râpé. Ce menu végétarien plaira à toute la famille. Il est appétissant et très savoureux. De plus, les ingrédients sont peu nombreux et bon marché. Rassemblez-les et rejoignez-moi en cuisine pour la recette!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 8

Ingrédients

100 g de purée de tomates
100 g de chapelure
75 g de parmesan (râpé)
2 courgettes
1 gousse d’ail
1 brin de persil
Sel
Poivre noir
Origan
Huile d’olive extra vierge

Préparation

Nettoyer les courgettes, retirer les extrémités, les diviser en 4 suivant la longueur et les mettre dans une casserole avec de l’eau froide.

Porter à ébullition et laisser cuire pendant 5 minutes, puis les égoutter.

Retirer la partie centrale avec une cuillère à café, la mettre dans un bol.

Ajouter la chapelure, le parmesan, la gousse d’ail et le persil émincés, l’origan, la purée de tomates et mélanger le tout.

Saler les courgettes, les farcir de la garniture fraîchement préparée et verser un filet d’huile dessus.

Les faire cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 15-20 minutes.

Les courgettes farcies à la purée de tomates et à la chapelure sont prêtes à être servies.