Préparons ensemble ce fabuleux cheesecake à la ricotta et à l’orange sans farine. Il est particulièrement suave et délicieux. Vous adorerez la saveur exceptionnelle de ce cheesecake. Découvrez la recette pour le façonner et mettons-nous au travail immédiatement. Votre gâteau sera divinement bon.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions: 6

Ingrédients

4 œufs entiers à température ambiante
160 g de sucre semoule
Zeste râpé d’une orange
Extrait de vanille
500 g de ricotta fraîche
125 g de yaourt nature
40 g de farine de riz (ou de fécule de pommes de terre)
50 ml de jus d’orange

Préparation

Beurrer un moule à charnière de 22 cm de diamètre et le recouvrir de papier sulfurisé.

Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre semoule, la vanille et le zeste d’orange jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

Ajouter la ricotta, le yaourt blanc, le jus d’orange et fouetter le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène et sans grumeaux.

Ajouter la farine de riz, mélanger le tout.

Enfin, incorporer les blancs d’œufs préalablement montés en neige ferme.

Verser la pâte dans le moule.

Cuire le gâteau au four statique préchauffé à 170° pendant environ 55-60 minutes.

Une fois le gâteau cuit, éteindre le four, ouvrir légèrement sa porte et laisser le gâteau dans le four chaud éteint pendant encore 30 minutes.

Placer le cheesecake à la ricotta et à l’orange sans farine sur une assiette et saupoudrer de sucre glace.