Voici une recette spéciale de courgettes farcies. Vous ferez bonne impression avec ce plat super bon. Il conjugue élégance et simplicité dans une même assiette. Les courgettes rondes farcies aux œufs et au fromage sont fabuleuses. Elles plairont énormément à vos convives. Allons vite en cuisine pour les réaliser.

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1 heure et 15 minutes
Portions: 4

Ingrédients

4 càc de parmesan râpé
1 gousse d’ail
30 g d’emmental
4 œufs
4 courgettes rondes
Sel
Poivre
Huile d’olive
1 petit oignon

Préparation

Laver les courgettes et les mettre dans une casserole.

Les couvrir d’eau et laisser cuire 15 minutes.

Les égoutter et les mettre sur une assiette.

Découper la partie de la tige et la réserver.

Creuser les légumes délicatement et mettre la pulpe de côté.

Découper un peu d’emmental en dés et en mettre deux dans chacune des courgettes.

Casser un œuf dedans.

Saler, poivrer et ajouter le parmesan.

Couper l’emmental restant en lamelles et les répartir par-dessus le parmesan.

Badigeonner un plat à four de beurre fondu.

Y déposer les courgettes farcies.

Arroser d’un filet d’huile et enfourner pour 40 minutes à 180 °C.

Activer le gril et poursuivre la cuisson 5 minutes de plus.

Entre-temps, hacher l’ail et l’oignon, pus les faire revenir dans une poêle.

Ajouter la pulpe de courgettes et laisser cuire 15 minutes.

Saler et poivrer.

Retirer le plat du four et placer une courgette dans chaque assiette.

Mettre le chapeau à côté et garnir de la pulpe cuite précédemment.

Servir les courgettes rondes farcies aux œufs et au fromage.