Voici comment façonner de délicieux beignets de courgettes au parmesan. Leur pâte est douce et moelleuse. Tout le monde adorera cette préparation différente. Vos beignets salés seront d’une bonté remarquable. Servez-les en apéritif ou dégustez-les en collation. Ils sont tellement savoureux. Je vous laisse découvrir la recette.

Préparation: 20 minutes
Repos: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 14

Ingrédients

350 g de courgettes (3 courgettes moyennes)
100 g de farine
Un demi-oignon
2 œufs (moyens)
25 g de parmesan râpé
Huile d’olive extra vierge
Sel

Préparation

Laver les courgettes et les râper avec une râpe à gros trous.

Les mettre dans une passoire et ajouter une pincée de sel.

Laisser égoutter environ 30 minutes, en les serrant de temps en temps, pour qu’elles perdent leur eau de végétation.

Une fois le temps écoulé, mettre l’oignon finement haché, les courgettes râpées, les œufs, la farine, le parmesan râpé et une belle pincée de sel dans un bol.

Mélanger le tout à la fourchette.

Former les beignets en mettant une cuillère à soupe de pâte dans les mains et en les en les aplatissant légèrement, de manière à leur donner une forme arrondie.

Faire chauffer beaucoup d’huile de friture dans une poêle et y glisser les beignets, en les faisant dorer quelques minutes de chaque côté.

Les sécher sur une feuille de papier absorbant.

Continuer ainsi jusqu’à ce que la pâte soit épuisée.

Les beignets de courgettes au parmesan sont prêts.